OUR STORY

हमारी कहानी

गाँव से घर तक, एक बूँद में पूरे राजस्थान की मिट्टी की ख़ुशबू।

1. जहाँ से सब शुरू हुआ

राजस्थान के एक छोटे से गाँव में सुबह की शुरुआत मुर्गे की बांग से नहीं, गाय के गले की घंटी से होती थी। आँगन में दादी मटके में दही जमाती थीं और दादाजी गाय को चारा डालते थे। पूरे घर में घी की वही गर्म, मीठी ख़ुशबू फैली रहती थी।

वह ख़ुशबू केवल भोजन की नहीं थी। वह अपनेपन, सुकून और घर की ख़ुशबू थी।

समय बदला, लोग शहरों में आ बसे, पर दिल में वही स्वाद और वही ख़ुशबू बसी रही। यही सोच लुक्खा की शुरुआत बनी: "क्या हम वही असली, शुद्ध घी फिर से हर घर तक पहुँचा सकते हैं?"

2.हमारी गाय, हमारा गाँव

हमारा घी देसी गाय के A2 दूध से बनता है। ये गायें गाँव के खुले खेत-खलिहानों में घूमती हैं, हरी घास चरती हैं और सुकून से जीती हैं। हमारे लिए ये केवल दूध देने वाले पशु नहीं, परिवार का हिस्सा हैं। इसीलिए हमने लिखा है: "गाँव के फ़ार्मों से"।

3.बिलोना: धैर्य का स्वाद

हमारा घी पारंपरिक बिलोना विधि (दही मथने की विधि) से बनता है:

दूध को धीमी आँच पर गर्म किया जाता है
उसे दही में जमाया जाता है
दही को लकड़ी की मथानी से बिलोकर मक्खन निकाला जाता है
मक्खन को धीमी आँच पर पकाकर सुनहरा घी तैयार किया जाता है

इसमें जल्दबाज़ी नहीं होती, केवल धैर्य, मेहनत और प्रेम होता है। इसीलिए हर बूँद में वही दानेदार, ख़ुशबूदार, असली स्वाद मिलता है जो दादी-नानी के हाथ का होता था।